黑糖仙草酸不酸

突然間天氣變熱了，突然好想來碗仙草凍。
剛好路邊有人在賣仙草凍耶，
而且還是標榜「古早味黑糖仙草凍」喔！
雖然不知道古早味是怎樣個古早味法，
但有「黑糖」兩個字一定比較特別。
心動不如馬上行動。

「老闆、來一碗黑糖仙草凍！內用！」
「嗨～喲、馬上來！」

客人不少、但是老闆動作很俐落、
一下子就端上來了。
看碗中黑得發亮的仙草、
馬上就捧起碗來嚐了一口。
嗯？跟一般的仙草凍沒啥兩樣啊？
於是趁老闆還沒走遠前趕緊叫住他。

「嘿、老闆、這個是有加黑糖的嗎？」
「嗯？對啊、沒錯。」
「可是吃起來跟一般的仙草凍一樣耶。」
「絕對有加黑糖啦！你沒看整晚都是黑色的嗎？」
「但是仙草也是黑色的咩、會不會是你拿錯碗了？」
「不可能啦！」
有顧客在叫、老闆回去忙了。

看著眼前的這碗吃起來沒什麼不同的仙草凍，
心裡嚴重懷疑老闆不是拿錯了就是魚目混珠。
如果拿錯了，只要老闆道個歉，那將錯就錯也還好。
但要是拿一般的白沙糖說是黑糖，那就很糟糕了。

「欸少年ㄟ、這老闆我跟他認識十幾年了，他做的東西貨真價實，
你這樣懷疑別人不好喔。」

隔桌一個看起來台味十足的人向我搭話，
說話完，他就用很誇張的姿勢把手中的那碗「黑糖仙草凍」豪邁地仰頭乾掉。
結果他被仙草嗆到了，咳半天。

「X、好吃到會噎著！看到沒？！貨真…咳咳咳…價…咳咳…實！」
台客自己架了個台階自己下後趕緊閃人，
只留下桌上的銅板和他咳出來的仙草凍碎屑。

拜託、又不是在喝啤酒。

所以這碗仙草凍到底有沒有加黑糖？
太過在意，反而令人完全不想去喝它。
不少客人好像受到我的影響，
湯匙的動作變得有點猶豫。

老闆也很在意我剛剛的問題，
在經過我身旁時，又說：

「我這個絕對是用黑糖做的、不信你仔細嚐嚐看，
黑糖在嘴尾（台語）會有一點點微酸。」

微酸？沒感覺啊。
難道是沒注意到嗎？
於是、我就很小心的、
像是在品酒那般，
小心翼翼的啜飲每一口，
用舌頭的每個部位去感受那百分之一不到的微酸。
就這樣重複了幾十次、
直到碗內的湯都被喝光了還是沒找出那深藏不露的微酸。

老闆看到我只喝湯不吃仙草的樣子，
就知道我是在找那一點點的酸味。

於是每當我碗裡只剩下仙草凍時，
他就會過來將碗內的湯注滿。

喝湯、嚐味道、喝湯、嚐味道、不斷重複。
圍觀和看熱鬧的客人也越來越多。
甚至有人拿出手機開始錄影。
老闆額頭上滿是汗珠。
拿著湯瓢的手微微顫抖。

漸漸的、仙草本身的味道被沖淡了。
湯汁的真身漸漸浮現，
的確有一股不同於白糖的芬芳，
如果說白糖的味道像是白紙、
那麼現在碗裡所嚐到的，
就如同填滿了各式色彩的一幅畫。
是種難以形容的濃郁香氣。
重點是、的確是有那麼一點點的酸味。

於是我釋懷了，
最後一口則是和著仙草一起吞下肚，
的確美味無比，
而這美味也帶動了我臉上每一根肌肉纖維，
他們展現出來的是一種滿足的微笑。

老闆見我這樣子，
不禁輕抹眼角，
一旁的客人們也跟著起立鼓掌……。



感謝您看到這裡。
但是很抱歉、非常抱歉。


以上都是胡謅的。


真實情況是：
我去菜市場買了一包仙草凍，
然後回家自己熬了一大鍋黑糖漿，
先將仙草分屍之後、再將冷藏且稀釋過的黑糖水加進去。
結果吃不出黑糖的味道、所以有點後悔用了黑糖。
……因為黑糖比白糖貴。